料理・ガーデニング 日常・雑記

(おつまみに最適)叙々苑風味ピザサンド

趣味の創作料理で なんとなく作ってみたピザサンドが想像以上に美味しかったので

レシピを作ってみました! 

ピザ生地作り

まずは生地の材料から(4食分です・余った分は冷凍保存できます!) 

生地の材料は ↓ 

  • ドルチェ(薄力粉)359g
  • 全粒粉(もしくはドルチェ=薄力粉でも可)359g
  • 砂糖 38g
  • シオ 4g
  • ベーキングパウダー 8g 
  • オリーブ油 74g
  • バター (レンジで溶かす)30g
  • 水 310g 

です。

● 薄力粉 359g(自分は風味のいいドルチェを使用しました♪) 

ドルチェは焼き菓子のような何とも言えないいい風味がします!

● 全粒粉 359g (健康重視なら全粒粉・おいしさ重視ならここもドルチェでOKです) 

● 砂糖 38g(お勧めは体に優しい甜菜糖) 

 ● 塩 4g (自分はヒマラヤ岩塩ピンクソルトを使いましたが普通の塩でもOKです)

● ベーキングパウダー 8g 

● オリーブオイル 74g (できればエキストラバージンオリーブオイル=ノーマルでも大丈夫です) 

● バター 30g (有塩でも無塩でもOK) 

● 水 310g 

以上が生地の材料です。

続いて生地の作り方、作り方は至って簡単で まず

  • ドルチェ(薄力粉)359g
  • 全粒粉(もしくはドルチェ=薄力粉でも可)359g
  • 砂糖 38g
  • シオ 4g
  • ベーキングパウダー 8g 

を大きめのボウルに入れてよく混ぜます。 

その後 

  • オリーブ油 74g
  • バター (レンジで溶かす)30g
  • 水 310g 

を加えて5分ほど良くこねます(この際、溶かしたバターをオリーブ油に混ぜてから混ぜ込むとむらになりにくいです) 

あとはまとまった生地を4/1に分割します。(4/1でちょうどピザ1枚分です) 

使わない分はラップでくるんで冷凍保存できます。 

つかう日の前日に冷凍庫から冷蔵庫に移しておけば使えます。

叙々苑風味ソース作り

叙々苑風味(焼肉タレなど何でも応用可能)ソースの材料は

  • 叙々苑(もしくはお好きな風味のタレ何でも) 19g
  • 減塩有機トマト ケチャップ  45g
  • 鷹の爪 1本 (辛いのが好きなら入れる)

焼肉系のタレならだいたいいい感じに仕上がります。 お好きなたれを混ぜると

いいと思います。 

● ケチャップなら何でもいいですが、自分が色々試した中では断トツでこの

減塩有機トマトケチャップが美味しかったです! 

乾燥唐辛子をパラっと振ってもOKです。 

今回は生のとれたて鷹の爪を使用しました。(辛いの苦手ならなくてOK)

鷹の爪は家庭菜園で次から次に収穫できるので プランターなどで栽培してみるのも

楽しいかと思います。 

さらに辛いのがお好きなら「島唐辛子」がいいかも ↑ 

あとは タレ・ケチャップ・鷹の爪 を混ぜ合わせればソース完成です♪ 

成形・焼き上げ

まず 生地を30×30cmくらいの大きさまで伸ばします。 

(あとで半分に折り曲げるので大きめに伸ばすといいです) 

ピザ生地の中央部分が膨らまないようにフォークで3~4cm感覚で

穴をあけていきます。 

そして ピザ生地の半分だけにソースを塗ります(お好きな量でOK) 

好きな具材を半分部分だけに乗せていきます。 

今回は 最近はまっている健康食材「ホーリーバジル」をふんだんに

しようしてみました! 

家庭菜園で育てた「ホーリーバジル」

こんな感じに盛り付けました ↓ 

あとは焼き上げるだけ(^^♪ 

余熱で250℃くらいまでオーブンを熱した後 250℃の12分程度で焼成します。 

(焼き加減もお好みで時間・温度調整するといいとおもいます。厳密にしなくてもだいたい ほんのり焼き色が付いてきた頃に取り出せばOKです。  なんならトースターでも見た目の焼き色で取り出せば作れます)

あとはサンドして食べやすいサイズに切り分ければ完成です。 

今回は重ねてから切りましたが、反省として 切り分けてから重ねた方がよかったかも

しれません。 

具材がはみ出てきて非常に切りづらかった(;^ω^) 

重ねる前に切った方がよかったかも・・   ↑ 

こんな感じで完成しました☆ ↓ 

一口サイズで風味も最高! 

食事にしても おつまみとしても良い感じの一品に仕上がりました! 

外カリカリ、中しっとりに焼きあがったフチの方はわざと別に切り分けて

素焼きナッツと一緒に食べるとこれがまた格別にうまい! 

まとめ

以上 (おつまみに最適)叙々苑風味ピザサンド でした。 

フチの方は別で取り分けてヘルシーおやつとしても最適です! 

久々においしくて色々簡単に味のアレンジができるレシピができたので

紹介してみました! 

皆さんもお好きなタレでアレンジして楽しんでみてはいかがでしょうか(^^) 

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