料理・ガーデニング 日常・雑記

万能パン天然酵母生地(冷凍)で超簡単クルミパン作ってみた!

天然酵母でパン作り!  とか言うと 「めんどくさそう」とか「時間かかりそう」とか

いう意見が飛んできそうですが、超絶簡単に しかもめちゃくちゃおいしくてヘルシーに

「焼きたて 天然酵母クルミパン」を作る方法があります! 

それが 今回紹介する万能パン天然酵母生地(冷凍)を使った方法。 

「万能パン天然酵母生地(冷凍)」の作り方は以前書いた記事「こだま酵母(冷凍生地)」

を参照にしてみてください。 

まとめて作って冷凍して置けて、しかも 食パン・ピザ・菓子パンなど

など色々な料理のベースとして使うことができて さらに2次発酵やベンチタイムなどの

面倒な作業を省いても そこそこうまく出来上がるのでホント便利♪ 

それではさっそく「万能パン天然酵母生地(冷凍)」を使って超簡単 

天然酵母クルミパンの作り方を紹介していきます! 

超簡単 天然酵母クルミパン 材料

超簡単 天然酵母クルミパン レシピ

1,まずは前日に上記の参照ページで作って冷凍しておいた生地を前日に冷凍庫から

取り出しておきます。 (夏場は冷蔵庫へ 冬場は常温でOK) 

こだま酵母 クルミパン、1

一晩冷蔵庫で解凍すれば翌朝にはやわらかくいい感じになっています。 

2,そして 混ぜ込む材料をはかっていきます。 (デジタル計りがあると便利です)

まずクルミは50g (アーモンドや他のナッツに変えてみても面白いかも!)

こだま酵母 クルミパン、2

お次は上白糖。(黒糖・グラニュー糖など 砂糖であればアレンジ自由) 

続いてバターはレンジ対応容器ではかって 10~20秒ほどレンチンして半分溶かしておいた

ほうが混ぜやすいです。 

3,あとは今はかった材料を冷生地に全部混ぜ込むだけ♪ 

こだま酵母 クルミパン、3

全部ドバっと入れて豪快にこねくり回します! 

2~3分力強くこねて弾力が出てきたら もう「クルミパン生地」の完成です! 

こだま酵母 クルミパン、4

4,あとは4時間ほど常温で放置したあと 熱が通りやすいサイズ

(4分割くらいがベストです!) にして溜まったガスを抜くようにコネコネしつつ

丸めます。 

5,そして 下にたっぷり小麦粉をふった皿の上にのせて1時間(外気温30度の場合)

ほど放置。 

放置時間は気温によってまちまちですが、2倍の大きさに膨らんだらOKです! 

こだま酵母 クルミパン、5

6,生地が2倍ほどに膨らんできたら オーブンを200度に余熱しましょう。 

そして200度 で 13分 焼き上げたら完成です(≧▽≦) 

こだま酵母 クルミパン、6

ちなみに ピザやパンを焼くときは コンベクションオーブンとピザプレートの

組み合わせは最強だと勝手に思っています(≧▽≦) 

20万円近くした高級オーブンレンジよりおいしく焼きあがった時はショックだった・・

外はカリッカリ! 中はしっとり ふんわり で最高の焼き上がり! 

こんな感じに焼き上がりました♪ 

こだま酵母 クルミパン、7

下はカリッカリ! 表面はパリパリ! 中はふんわり しっとりで 割るとほのかな

バターの香りとこだま酵母の芳醇な香りが広がってたまりません! 

こだま酵母 クルミパン、8

ぜひ みなさんも作ってみてください! 

今回使用したベースの冷生地は組み合わせ次第で何でも作れてしまうので本当に

重宝しています! 

ナッツをかえてみたり揚げパンにしてみたり色々アレンジしてみてください(^^♪

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