料理・ガーデニング 日常・雑記

間食やデザートに! 手作り健康オヤツ♪

昨今ではスナック菓子が体に与える害が指摘されていますが 

健康に悪いと分かっていても家に買い置きしてあると気が付けば

手が伸びてしまうものです。 

だったら買わなければいいと思うのですが いくら決意しても結局

家の中にはなにかしらの菓子がストックしてあるのが現状ではないでしょうか? 

人間の怠惰な本能を完全に抑え込むのは至難の業だと思います(;^ω^) 

ならば完全に抑え込むのではなく代替品をストックして対応したらどうだろうかと

考え、我が家ではこれから紹介する手作り健康オヤツを市販菓子の代わりに

常時 冷凍庫にストックしてあります! 

いつでも取り出せて比較的健康的で腹持ちも十分、そんな健康オヤツのレシピです。 

材料 (4玉分)

  1. 全粒粉  239g
  2. 薄力粉(今回はドルチェを使用)
  3. てんさい糖  38g
  4. 粉寒天  8g
  5. こだま酵母 20g(発酵させない場合はベーキングパウダー8gでもOK)
  6. 塩   4g
  7. お好みのナッツ 42g(入れなくてもOK)
  8. ごま油 74g(オリーブ油でもOK)
  9. 水   344g

一般的なオーブンやトースターで4回焼き上げられる分量なので

まとめて作ってできた生地を4玉に分け余った3玉は冷凍庫で保存できます♪ 

超簡単レシピ

1,まずは1~7までの材料をよく混ぜ合わせます。

2,そして8~9の材料を加えて3分ほどこねる

以上で生地作りは完了です! 

1回分4/1の生地

3,こだま酵母で作った場合は5時間ほど発酵させると風味と味がいい感じに

熟成されます。 (ベーキングパウダー使用の場合はこねあげて即焼成可能)

発酵後の状態 ↓ (3~4倍に膨れます)

こだま酵母 健康オヤツ生地 発酵後

4,あとは手でも伸ばし棒を使ってもなんでもいいですがオーブンに入るサイズに

伸ばします。 

伸ばし棒を使って伸ばした状態 ↓ (発酵が盛んで膨らみすぎる場合はフォークで数か所穴をあけると

いい感じにおさまります)

5,こだま酵母使用の場合は伸ばし切った後に20分ほど2次発酵させて

膨らまします(ベーキングパウダー使用の場合は即焼成可能)

オーブン使用の場合は 

  • 余熱あり
  • 250℃
  • 12分程度

トースターの場合はパン焼きと同じ設定で軽く焼き色が付くまで

焼き上げて完成! 

わが家では食べやすいようにピザカッターで棒状にカットしています! 

焼成後の健康オヤツ

自分は食品をほとんど味付けせずに素材そのままの味を楽しむ生活

が長いのでこのままでも間食として十分おいしくいただけれるのですが、

スイーツとして楽しむ場合や味気なく感じる場合は自分で健康スプレッドを

作ってみても面白いかもしれません(^^♪ 

今回は有機ココナッツオイルに健康チョコ

(ギャバ配合・脂肪、糖の吸収を抑えるやつ・カカオ70%)を溶かし込んで

簡単健康スプレッドを作ってみました! 

ココナッツオイルと健康チョコのスプレッド作り

作り方は簡単でスプレッドの材料をガラス容器にぶち込んで

生地焼成の際に トースターの上に置き、溶けてきたら混ぜて完成です。 

EXバージンオリーブオイルやごま油、ココアパウダー、

ハチミツ等を使ってみても美味しいかもしれません! 

健康オヤツに手作りオイルスプレッドをそえて 

簡単にできる割に素朴で噛みしめるほどに味わい深い(≧▽≦) 

健康効果としても

  • 寒天→食物繊維による血糖値急上昇抑制
  • 甜菜糖→善玉菌の餌、腸内環境改善
  • ナッツ→各種ナッツ別の健康効果
  • 全粒粉→ビタミン・ミネラル豊富
  • 各種健康チョコ→脂肪吸収抑制、血糖値抑制など

などてんこもり! 

焼き上げたものも冷凍保存できるのでまた食べたいときに

レンジで10~30秒加熱すればいつでもホカホカでいただけます♪ 

暇なときに大量に作って冷凍保存して間食を食べたくなった時に

市販菓子の代わりに食べれば合成添加物などの健康への悪影響を

受けずにすみます(^^♪ 

是非参考にしてみて下さい! 

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